Connaissez-vous les Respounchous?

Les respounchous ressemblent à des asperges sauvages que l’on trouve dans le Tarn.

Au goût légèrement amer, ils ont des propriétés diurétiques et purgatives.

Appelé aussi « Tamier Commun », ils se ramassent au printemps.

Cette tartinade  à base de respounchous, d’olives vertes et d’aillet se déguste sur des pains grillés ou en avec des tortillas chips de maïs.